地三鲜怎么做？厨师教你制作地三鲜的做法菜谱！

地三鲜的做法菜谱

【所需准备材料】

茄子2个，土豆1个，青椒1个，大葱1根，蒜2瓣，生姜1小块，豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，植物油适量。

【做法过程步骤】

1、将茄子、土豆、青椒分别切成均匀的小块备用。

2、将葱、姜、蒜切末备用。

3、热锅加油，放入土豆煸炒至微黄。

4、加入茄子继续翻炒，炒至软烂时取出备用。

5、热锅加油，放入豆瓣酱炒香。

6、加入葱姜蒜末炒香。

7、放入青椒炒至变色。

8、将之前炒好的茄子和土豆放入，加入少量水，翻炒均匀。

9、加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

10、用淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

【技巧与细节】

1、炒茄子时可先放少量油，使其吸收油分，炒出口感更佳。

2、炒青椒时不宜过久，以免影响口感。

3、调味时可根据个人口味适当调整。

4、勾芡时水淀粉比例为3:1即可。

【营养分析与热量】

地三鲜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，适量食用具有营养价值。

每100克地三鲜的热量约为62千卡。

【适合人群】

一般人群均可食用，尤其适合素食者和脾胃虚寒、便秘、口干口渴等人群。

【饮食忌讳】

地三鲜为素菜，无特别忌讳。

以上就是地三鲜的制作方法，希望大家喜欢，赶快动手试试吧！