白木耳鸡汤怎么做？详细的做法步骤和食材有哪些？

白木耳鸡汤

【食材】

主料：鸡肉500g、白木耳50g、红枣10枚、枸杞适量

辅料：姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量

【做法】

1.鸡肉洗净，切成小块，用开水焯水洗净血沫；

2.白木耳用温水泡软，去掉根部，撕成小朵；

3.红枣去核，洗净；

4.姜切成片备用；

5.锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片，加入料酒焯水；

6.焯水后捞出鸡肉块，冲洗干净备用；

7.将焯水后的鸡肉块、红枣、白木耳、适量清水放入锅中，用大火煮沸；

8.煮沸后转小火慢慢炖煮1小时，加入枸杞和适量盐，再炖煮20分钟即可；

9.装盘即可食用。

【技巧与细节】

1.鸡肉焯水的时间不宜过长，否则会影响口感；

2.煮汤时火候要适中，不能过旺或过弱，否则会影响汤的味道和质量；

3.加盐的时间要适当，过早或过晚都会影响汤的味道；

4.食用时可根据个人口味加入适量的胡椒粉、香菜等调料提升口感。

【营养分析与热量】

白木耳鸡汤营养丰富，鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，白木耳含有多种微量元素和胶质，具有润肺止咳，保护肝脏等功能，红枣和枸杞也有补血、养颜的效果。每100克白木耳鸡汤的热量约为32千卡。

【适合人群】

白木耳鸡汤适合各年龄段人群食用，尤其是适合脾胃虚弱的人群，对于身体虚弱、易疲劳、免疫力较差的人群也有一定辅助保健作用。

【饮食忌讳】

白木耳鸡汤不宜过量食用，尤其是脾胃虚弱、消化不良、口腔溃疡等人群要适量食用。同时，鸡肉和白木耳均具有一定的滋阴作用，因此有体内湿热较重、口舌生疮等情况的人群要控制食用量。