脖花面食怎么做？家常脖花面食做法分享！

【脖花面食】

【所需准备材料】

面粉300克、水适量、盐适量、葱花适量、生姜适量、香菜适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、花生碎适量。

【做法过程步骤】

1.将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，盖上湿毛巾醒面20分钟；

2.将醒好的面团揉成长条，切成小块，用擀面杖擀成薄片；

3.将薄片切成2厘米左右的宽条，用手捏成脖花形状；

4.将捏好的脖花放入沸水中煮熟，捞出放入碗中；

5.将葱花、生姜、香菜切末，加入酱油、醋、辣椒油混合均匀，浇在脖花上，撒上花生碎即可。

【技巧与细节】

1.面团揉好后，醒面时要盖上湿毛巾，避免面团表面干裂；

2.捏脖花时要用手指轻捏，避免压坏；

3.煮脖花时要用大火，水要烧开，这样可以保持脖花形状；

4.调料根据个人口味适量添加；

5.食用时可以加入适量的辣椒油，口感更佳。

【营养分析与热量】

本道脖花面食富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养元素，适宜作为早餐、午餐、晚餐的面食搭配。每100克脖花面食含热量约为140千卡。

【适合人群与饮食忌讳】

脖花面食适合人群广泛，但因为面食较为油腻，建议胆囊疾病、胃肠道不适等患者少食或避免食用。