厨师分享：青西红柿有哪些美食做法？

1. 青西红柿炒鸡蛋

所需材料：

青西红柿 2个

鸡蛋 3个

葱姜适量

盐适量

生抽适量

油适量

做法步骤：

1. 青西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜炒香。

3. 加入青西红柿，翻炒至软烂。

4. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

5. 加入盐和生抽调味，炒匀即可。

技巧与细节：

1. 青西红柿不要炒得太久，否则会烂掉。

2. 炒鸡蛋时要迅速翻炒，避免鸡蛋过熟。

3. 调味时适量加盐，注意不要过咸。

营养分析与热量：

青西红柿富含维生素C和番茄红素，鸡蛋含有优质蛋白质，营养丰富。本道菜品约为250卡路里。

适合人群：

适合一般人群食用，特别适合儿童和上班族。

饮食忌讳：

无特殊忌讳。

2. 青西红柿炖牛腩

所需材料：

青西红柿 4个

牛腩 500克

姜片适量

葱适量

料酒适量

盐适量

清水适量

做法步骤：

1. 牛腩洗净切块，青西红柿切小块备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜炒香。

3. 加入牛腩煸炒至变色，加入料酒煮去酒味。

4. 加入适量清水，加盖大火煮开，撇去浮沫。

5. 捞出牛腩块，放入电饭煲或者炖锅中，加入青西红柿，加适量清水，炖煮2小时。

6. 加入盐调味即可。

技巧与细节：

1. 牛腩煸炒时要翻炒均匀，使其煮熟后更加鲜嫩。

2. 炖煮时可以加入适量姜片，能够去腥增香。

营养分析与热量：

青西红柿富含维生素C和番茄红素，牛腩富含蛋白质和铁质，营养丰富。本道菜品约为420卡路里。

适合人群：

适合一般人群食用，特别适合贫血人群。

饮食忌讳：

牛腩性温，脾胃虚寒者少食。