如何制作美味的猪肉熬茄子？

材料：

猪肉（500克）、茄子（2个）、葱姜蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、生粉（适量）、清水（适量）、色拉油（适量）

做法过程步骤：

1.将猪肉切成小块，放入碗中加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、生粉拌匀，腌制30分钟左右；

2.茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味；

3.锅中倒入适量色拉油，加入葱姜蒜煸炒出香味后加入豆瓣酱炒匀；

4.加入腌制好的猪肉块煸炒至熟热，加入适量清水焖煮5分钟；

5.锅中倒入适量色拉油，加入茄子煸炒至软烂；

6.将炒好的茄子放入煮好的猪肉中，翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

技巧与细节：

1.腌制猪肉时一定要充分搅拌，使其每一块都能均匀入味；

2.茄子切好后要先浸泡盐水，去除苦味，再进行烹调；

3.煮猪肉时要加入适量清水，焖煮时火候要适中，防止猪肉煮烂；

4.煎茄子时火候要注意，以免煎糊；

5.最后加盐时要根据个人口味适量加入，不可过量。

营养分析与热量：

猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，茄子富含膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，本菜品热量约为450千卡。

适合人群：

一般人群均可食用，尤其适合贫血、便秘、高血压等人群食用。

饮食忌讳：

无特殊禁忌。