如何制作美味的卡通蛋糕卷？

卡通蛋糕卷

准备材料：

蛋黄糊：

- 鸡蛋黄 5个

- 细砂糖 50克

- 低筋面粉 70克

- 牛奶 50克

- 玉米油 30克

蛋白霜：

- 鸡蛋白 5个

- 细砂糖 50克

- 白醋 1/2小勺

馅料：

- 鲜奶油 200克

- 细砂糖 20克

- 草莓 150克

做法过程步骤：

1. 将鸡蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打至颜色变浅、变厚，体积略微膨胀后，加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

2. 低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

3. 将鸡蛋白加入白醋，用电动打蛋器打至起泡，分3次加入细砂糖，继续搅拌打至硬性发泡状态。

4. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，再将所有的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

5. 将面糊倒入烤盘中，用平铺勺将面糊均匀铺平。

6. 将烤盘放入预热至170℃的烤箱中，烤15分钟左右。

7. 烤好后，将蛋糕卷取出，盖上湿毛巾，静置5分钟。

8. 将蛋糕卷铺平，涂上鲜奶油，再放上切好的草莓。

9. 将蛋糕卷卷起，装入冰箱冷藏室中冷却2小时即可食用。

技巧与细节：

1. 打蛋黄糊时，要注意打至颜色变浅、变厚，体积略微膨胀，这样可以使蛋糕口感更加细腻。

2. 打蛋白霜时，要用电动打蛋器，以免打不起泡。

3. 烤蛋糕卷时，要用预热至170℃的烤箱，烤15分钟左右即可。

营养分析与热量：

本道卡通蛋糕卷含有蛋白质、脂肪、糖分、维生素和矿物质等营养成分，热量约为350卡路里/100克。

适合人群：

本道卡通蛋糕卷适合喜欢甜食的人群食用，尤其适合女性和儿童食用。

饮食忌讳：

1. 肥胖人士应适量食用，以免过度摄入热量。

2. 过敏体质者应慎重食用，以免引起过敏反应。