牛肉和芹菜的简单做法大全：如何做出美味的牛肉芹菜？

牛肉和芹菜是很常见的食材，它们的搭配不仅味美，而且还有很多的营养价值。下面，我将为大家介绍一道简单易学的牛肉芹菜的做法。

一、准备材料

1. 牛肉：300克

2. 芹菜：250克

3. 姜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 葱：适量

二、做法过程步骤

1. 牛肉洗净后切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右。

2. 芹菜洗净后切成段，姜切成片，葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，加入姜片，煸炒出香味后放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

4. 加入芹菜段，继续翻炒，约炒3分钟左右，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

5. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。

三、技巧与细节

1. 牛肉腌制时间不宜过长，否则肉质会变得粘糊。

2. 热锅凉油可以使食材更加入味，同时也可以避免炸锅。

3. 炒芹菜时一定要注意火候，不要过熟，以保持其鲜嫩口感。

4. 加入葱花可以提升菜品的香味，但也要适量，以免影响芹菜和牛肉的味道。

四、营养分析与热量

牛肉芹菜富含蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，具有很好的补肾壮阳、补血益气、清热解毒、养颜美容的功效。每100克牛肉芹菜的热量为82千卡。

五、适合人群与饮食忌讳

1. 适合人群：一般人群均可食用，尤其适合贫血、体弱多病、产妇及老年人食用。

2. 饮食忌讳：牛肉芹菜不适合大量食用，尤其是肾功能不好的人，以及患有消化道疾病、口腔溃疡、痔疮等人群应该少食或者不食用。

以上就是牛肉芹菜的做法及注意事项，大家可以根据自己的口味适量增减调料，让这道菜品更符合自己的口味。