如何制作美味的烧野鲫鱼？

材料：

野鲫鱼1条（约500克）

葱姜蒜各适量

红椒1个

豆瓣酱1大勺

料酒2大勺

盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量

清水适量

色拉油适量

做法：

1.将野鲫鱼清洗干净，用刀在两侧各切三刀，切至鱼骨即可。

2.将葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

3.在锅中倒入适量的色拉油，加热至七八成热，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味。

5.倒入适量的料酒，加入盐、糖、生抽和老抽，炒匀。

6.倒入适量的清水，烧开后放入煎好的鱼，再加入红椒丝和鸡精，中火烧10分钟左右。

7.关火前加入少许花椒粉，搅拌均匀即可。

技巧与细节：

1.切鱼时要切至鱼骨，不要切破。

2.煎鱼时火候要掌握好，两面煎至金黄色即可。

3.豆瓣酱要先煸炒出香味，这样炒出的菜才更加美味。

4.加入清水的时候要注意火候，避免煮烂鱼肉。

5.加入少许花椒粉可以提升味道。

营养分析与热量：

野鲫鱼是一种营养丰富的鱼类，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的营养元素。烧野鲫鱼的热量约为200卡路里/100克。

适合人群：

一般人群均可食用，尤其适宜于肝胆不佳、贫血以及营养不良的人群食用。

饮食忌讳：

食欲不佳、脾胃虚弱、肝肾不足等人群应少食或避免食用。