如何制作美味的泥鳅发奶？泥鳅发奶的做法大全！

材料：

泥鳅：300克

鸡蛋：2个

面粉：100克

淀粉：100克

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量

姜蒜末：适量

葱花：适量

做法步骤：

1.将泥鳅清洗干净，去头去尾，剖成两半备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精搅拌均匀。

3.将面粉、淀粉混合，筛入鸡蛋液中，搅拌成糊状。

4.将泥鳅放入糊中，用手搅拌均匀。

5.将糊裹住的泥鳅放入油锅中，用中火炸至金黄色。

6.将炸好的泥鳅捞出沥干油份，撒上盐和鸡精，加入姜蒜末、葱花即可。

技巧与细节：

1.泥鳅炸之前要先用清水浸泡一段时间，让泥鳅排出泥沙、污物。

2.炸泥鳅时，油温要适中，过低会导致泥鳅表面不酥脆，过高则易炸糊。

3.炸好的泥鳅要先放凉，再加入调料，这样味道更加入味。

营养分析与热量：

泥鳅富含蛋白质、钙、磷等营养成分，能够促进骨骼发育，增强体质。但是炸制的泥鳅发奶热量较高，每100克约含有230千卡的热量。

适合人群与饮食忌讳：

泥鳅发奶适合一般人群食用，尤其适合儿童、老人和贫血人群。但是炸制的食物油脂较高，不适合体重过重、胆固醇高的人群食用。同时，过度食用也容易导致肥胖、高血脂等健康问题。