如何制作美味的蒸千张肉？

蒸千张肉，是一道美味的传统中式菜品。此菜品以猪肉为主料，加入千层饼烘焙而成，入口软糯，肉香四溢，口感十分美妙。下面，我们就来看看如何制作这道美味的蒸千张肉。

准备材料：

猪肉500克、千层饼5张、葱姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、香油适量、清鸡汤适量。

做法过程步骤：

1.将猪肉清洗干净，切成片状，用刀背拍打，使其松软。

2.将葱姜切成末，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、香油，调成腌料，将肉片放入腌料中浸泡半小时。

3.将千层饼切成与猪肉片大小相同的片状。

4.在蒸盘内铺上一层千层饼片，再将腌好的猪肉片放在千层饼上，重复铺上一层千层饼，再放上一层猪肉。重复以上步骤，最后再放上一层千层饼。

5.将蒸盘放入蒸锅内，开火蒸煮40分钟。

6.蒸煮结束后，将蒸盘取出，将蒸好的千张肉倒扣在盘子中，切成适当的块状即可。

技巧与细节：

1.在切猪肉的时候，要将其切得均匀，厚度约为2-3毫米。

2.在腌制猪肉的时候，要将其浸泡半小时，让其充分入味。

3.在铺千层饼的时候，要将其铺得整齐，不要出现缝隙。

4.在蒸煮的时候，要注意火候，不要让水汽进入蒸盘内。

营养分析与热量：

每100克蒸千张肉含有蛋白质16.3克、脂肪10.6克、碳水化合物24.5克、热量263千卡。

适合人群与饮食忌讳：

蒸千张肉适合一般人群食用，尤其是体弱多病的人群。但由于蒸千张肉的食材均为猪肉和面粉，因此不适宜过多食用。对于患有高血压、高血脂、糖尿病等疾病的人群，应该适当控制食用量。