如何制作口感酥脆的潍坊正宗酥藕？

材料：

鲜藕400克、面粉200克、淀粉50克、白糖50克、香油适量、清水适量、油适量

做法：

1.将鲜藕去皮，切成约5厘米的厚片，用清水浸泡30分钟，去除藕片内多余水分。

2.准备一个大碗，将面粉、淀粉、白糖混合后加入清水，搅拌至面糊顺滑，稠度适中。

3.将藕片一个一个沾上面糊，注意要均匀沾上，不能太多或太少。

4.热锅凉油，将藕片放入锅中炸至金黄色，注意火力不要太大，以免炸糊。

5.将炸好的藕片捞出沥油，待凉后撒上适量白糖，再淋上香油即可食用。

技巧与细节：

1.藕片泡水的时间不要太久，否则太软会影响口感。

2.面糊的稠度要适中，不能太稀或太稠，太稀会沾不上，太稠则会影响口感。

3.炸藕片时火力不要太大，以免炸糊，也不要太小，以免炸不熟。

4.撒白糖和淋香油时要均匀，不能过多或过少。

营养分析与热量：

每100克酥藕含热量约为191卡路里，富含蛋白质、碳水化合物等营养成分。

适合人群：

适合所有人群食用，尤其适合喜欢美食的人。

饮食忌讳：

无特殊忌讳，但油炸食品要适量食用，以免影响健康。