如何制作美味的酸菜梭边鱼？

所需材料：

- 梭边鱼 1条（约重500克）

- 酸菜 150克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青红椒各适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

做法过程步骤：

1.梭边鱼清洗干净，去鳞去骨，切成约4厘米长的段，用盐、料酒腌制10分钟备用。

2.酸菜洗净，切成小段备用。

3.姜、蒜、青红椒切成末备用。

4.热锅凉油，将鱼段煎至两面金黄，盛出备用。

5.在锅中留底油，加入姜蒜末和酸菜翻炒出香味。

6.加入适量清水，放入煎好的鱼段，烧开后加入盐、糖、鸡精、生抽，烧10分钟左右，直到鱼熟透。

7.加入青红椒末翻炒均匀。

8.起锅前加入少许香油，翻炒均匀即可。

技巧与细节：

1.煎鱼时火候要适中，避免煎糊。

2.煮鱼时水不要太多，以刚刚盖过鱼为宜。

3.加入青红椒时可根据自己的口味加减。

营养分析与热量：

鱼肉蛋白质含量高，易于消化吸收，富含多种营养物质。酸菜富含维生素C，能够增强人体免疫力。此菜热量适中，适合大众食用。

适合人群：

一般人群均可食用。

饮食忌讳：

无特殊忌讳。