猪蹄通草汤的做法与功效是什么？

【猪蹄通草汤】

【所需材料】

1. 猪蹄肉：500克

2. 通草：30克

3. 红枣：10枚

4. 枸杞：适量

5. 姜片：3片

6. 盐：适量

7. 水：适量

【做法过程步骤】

1. 将猪蹄肉清洗干净，切成块状备用。

2. 将通草洗净后泡发约30分钟，红枣去核备用。

3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味后放入猪蹄肉煸炒至变色。

4. 加入适量清水，放入洗净的通草、红枣和枸杞，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。

5. 最后加入适量盐调味即可。

【技巧与细节】

1. 煮猪蹄汤时，最好用小火慢炖，这样能够更好的让猪蹄肉的营养成分充分释放出来。

2. 煮汤的时间不宜过长，过长时间会导致营养流失，同时煮汤过久味道也会变得过于浓郁，影响口感。

3. 猪蹄肉最好事先焯水，这样能够去除猪蹄肉中的杂质和异味。

【营养分析与热量】

猪蹄通草汤的主要营养成分是蛋白质、胶质、钙、铁、磷等，能够滋润肌肤、强骨健身、促进血液循环等。热量约为230千卡/100克。

【适合人群】

猪蹄通草汤适合肠胃虚弱、食欲不振、体寒易感等人群食用，尤其对女性朋友具有一定的美容养颜作用。

【饮食忌讳】

1. 脾胃虚弱者不宜食用过多，容易导致腹泻。

2. 肥胖者不宜多食，猪蹄肉中含有较多的脂肪。