如何做糖醋鱼？糖醋鱼的做法大全及步骤详解

材料准备：

1. 鲜鱼（草鱼或者鲫鱼）一条，约重500克

2. 葱姜蒜适量

3. 鸡蛋1个

4. 盐、料酒、淀粉适量

5. 食用油适量

糖醋鱼做法步骤：

1. 将鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净后抹干水分，切成块状备用。

2. 将蛋打散，加入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀成蛋液。

3. 将鱼块放入蛋液中抓匀，腌制15分钟。

4. 锅中倒入适量食用油，烧热后将腌制好的鱼块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量白糖、醋、酱油烧开，再加入适量水煮开。

6. 将炸好的鱼块放入锅中，大火烧开后转小火焖煮5分钟，待鱼块入味且汤汁浓稠即可出锅。

7. 出锅前撒上葱花提香。

糖醋鱼的技巧与细节：

1. 炸鱼块时油温不宜过高，以免炸糊。

2. 煮汁时可根据个人口味适量加糖和醋，喜欢甜的可多加糖，喜欢酸的可多加醋。

3. 煮汁时不宜加入过多水，以免汤汁稀淡。

糖醋鱼的营养分析与热量：

糖醋鱼富含优质蛋白质和脂肪，热量适中，适合大多数人食用。糖醋鱼中的醋有助于促进食欲，增进消化。

适合人群与饮食忌讳：

糖醋鱼适合大多数人食用，尤其适合儿童、孕妇和贫血人群食用。不宜食用过多，有消化不良和胃溃疡的人群慎食。