厨师教你螺丝青的做法大全，如何制作螺丝青？

材料：

1.螺丝青500克

2. 姜 30克

3. 大蒜 20克

4. 香菜 10克

5. 盐 5克

6. 鸡精 3克

7. 料酒 30克

8. 食用油 50克

9. 生抽 20克

10. 蚝油 15克

11. 白糖 5克

12. 鸡精 3克

13. 鸡蛋 2个

做法：

1. 将螺丝青洗净沥干水分备用。

2. 姜、大蒜切末，香菜切段备用。

3. 锅中烧热食用油，将螺丝青下锅翻炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，倒入螺丝青继续翻炒。

5. 加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精炒匀，最后加入香菜段翻炒均匀即可。

技巧与细节：

1. 翻炒螺丝青时火候不要过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

2. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

3. 翻炒时要不断翻动，以免蔬菜糊锅。

营养分析与热量：

螺丝青富含蛋白质、维生素和纤维素，是一道营养丰富的家常菜肴。每100克螺丝青约含蛋白质2克，脂肪0.5克，碳水化合物3克。热量约为30千卡。

适合人群：

螺丝青是一道清淡可口的家常菜，适合老少皆宜，尤其适合素食者食用。

饮食忌讳：

螺丝青性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜食用过量。