如何制作美味的炼乳？
美食导语：这篇文章介绍了制作美味炼乳的方法。通过煮沸牛奶、加入细砂糖和香草精，然后持续煮制至呈现焦黄色和浓稠的炼乳状。炼乳富含蛋白质和钙质，适量食用即可，但对牛奶过敏者不宜食用。
材料：
- 全脂牛奶1升
- 细砂糖 200克
- 小苏打粉 1/4茶匙
- 香草精 1茶匙
做法：
1. 在一个厚底锅中倒入牛奶，加入细砂糖搅拌均匀。
2. 将锅置于中小火上，不断搅拌，直到牛奶煮沸。
3. 将小苏打粉和香草精加入煮沸的牛奶中，继续搅拌。
4. 将火调至小火，持续煮约1个小时，不断搅拌，直至牛奶呈现焦黄色和浓稠的炼乳状。
5. 关火后，让炼乳冷却至室温，然后倒入密封容器中，放入冰箱冷藏。
技巧与细节：
- 炼乳在煮制过程中需要不断搅拌，以免糊底或糊锅。
- 煮制炼乳时火候要掌握好，过早关火会导致炼乳不够浓稠，过晚关火则可能导致炼乳过于浓稠且呈焦糖味。
营养分析与热量：
炼乳富含蛋白质和钙质，热量较高，适量食用即可。
适合人群：
一般人群均可食用。
饮食忌讳：
对牛奶过敏者不宜食用。
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