如何做酱炒芸豆肉？家常做法大全，让你轻松掌握！

酱炒芸豆肉

准备材料：

芸豆300克、瘦肉150克、生姜、蒜各适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、油适量。

做法过程步骤：

1、芸豆洗净去头，切成斜段状，瘦肉切成薄片，生姜、蒜切末备用。

2、热锅凉油，下入芸豆翻炒至变色，盛出备用。

3、再热锅凉油，下入瘦肉煸炒至变色，加入生姜、蒜末翻炒出香味。

4、加入豆瓣酱翻炒出红油，加入料酒、生抽、盐炒匀。

5、加入炒好的芸豆继续翻炒均匀，起锅装盘即可。

技巧与细节：

1、煸炒瘦肉时不要炒太老，以保持肉质鲜嫩。

2、加入豆瓣酱时要翻炒出香味，以增加菜品的口感和色泽。

3、芸豆煸炒时要快火翻炒，以保持芸豆的口感和营养。

营养分析与热量：

本道菜品富含蛋白质、纤维素、钙、铁等营养元素。每100克含热量110千卡左右。

适合人群：

本道菜品适合一般人群食用，特别是肉食爱好者和蔬菜爱好者。

饮食忌讳：

芸豆有润肠通便的功效，但由于含有草酸，容易与钙质结合形成草酸钙，影响钙的吸收，因此肾病患者和有尿路结石的人不宜多食用。