如何制作美味酱焖豆角？

材料：

豆角500克、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、盐适量、色拉油适量、清水适量

做法：

1. 豆角洗净，去掉两端的头尾，切成2-3厘米的小段，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入豆角翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、白糖、料酒、盐适量，翻炒均匀。

4. 倒入清水，水量刚好没过豆角，盖上锅盖煮开。

5. 小火焖煮，煮至豆角软烂，收汁后出锅即可。

技巧与细节：

1. 豆角要先焯水，焯水的目的是去除豆角的涩味，焯水时间不要太长，约30秒即可。

2. 炒豆角时，要不停地翻炒，让豆角均匀受热，炒出香味。

3. 焖煮的时候，水量要刚好没过豆角，否则会影响口感。

营养分析与热量：

豆角富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等，具有降低血脂、降血压、预防便秘等功效。一份酱焖豆角的热量约为100卡左右。

适合人群：

一般人群均可食用，尤其适宜肠胃虚弱、便秘、高血压等人群食用。

饮食忌讳：

豆角性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食用。同时，豆角中含有草酸，容易与钙结合形成草酸钙，不宜与富含钙质的食物同时食用。