如何制作酸萝卜香菇鸭子?一份详细的菜谱指南!
导语:这篇文章介绍了如何制作酸萝卜香菇鸭子,详细介绍了所需材料和做法步骤,并提供了一些技巧和注意事项。酸萝卜香菇鸭子是一道美味营养的家常菜,适合一般人群食用。
酸萝卜香菇鸭子
准备材料:
1. 鸭子1只(约2公斤)
2. 酸萝卜500克
3. 香菇200克
4. 姜3片
5. 蒜头5瓣
6. 料酒50克
7. 生抽50克
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 鸡精适量
11. 食用油适量
做法过程步骤:
1. 鸭子宰杀洗净,切成块状备用。
2. 酸萝卜洗净,切成片状,香菇洗净切成丝状,姜切成片状,蒜头切成末状备用。
3. 取一个大碗,将料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精混合均匀,腌制鸭子块。
4. 取一口炒锅,倒入适量食用油,加热至八成热,放入腌制好的鸭子块,煸炒至表面金黄色,捞出备用。
5. 炒锅不用洗,留下鸭子的油,加入姜片和蒜头末,煸炒出香味。
6. 加入酸萝卜片和香菇丝,继续翻炒。
7. 倒入煸炒好的鸭子块,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,烧开后转小火,盖上锅盖焖煮30分钟左右,直到鸭肉熟透。
9. 最后加入适量鸡精和盐,翻炒均匀即可。
技巧与细节:
1. 鸭子煸炒时要翻动均匀,避免煎糊。
2. 炒锅不用洗,可以留下鸭子的油,增加香味。
3. 酸萝卜片不宜切太厚,否则煮不熟。
4. 煮鸭肉时火候要掌握好,过早开大火容易煮老,过晚开小火则会影响口感。
营养分析与热量:
1. 酸萝卜富含维生素C,有助于增加免疫力。
2. 鸭肉富含蛋白质和矿物质,有助于提高身体免疫力。
3. 香菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进新陈代谢。
4. 一份酸萝卜香菇鸭子的热量约为400卡路里。
适合人群和饮食忌讳:
1. 酸萝卜香菇鸭子适合一般人群食用。
2. 不宜过量食用,肠胃不好的人应适量食用。
3. 鸭肉性温,脾胃虚寒、湿热痰多、痈肿疮毒、高血压、动脉硬化、冠心病等疾病患者不宜食用。
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