如何制作美味的法式鹅肝？

材料：

1. 鹅肝 500g

2. 盐 5g

3. 黑胡椒粉 2g

4. 白葡萄酒 50ml

5. 奶油 200g

6. 大葱 1根

7. 红酒 150ml

8. 鲜奶油 20ml

9. 糖 10g

做法：

1. 鹅肝泡水去血，切成小块，在盐和黑胡椒粉中腌制15分钟；

2. 将鹅肝放入平底锅中，加入白葡萄酒，用中火翻炒至熟透，取出备用；

3. 将大葱切成小块，放入锅中煸炒，加入红酒和糖，煮至糖溶化；

4. 将鹅肝和大葱汁一起放入搅拌器中，搅打至光滑；

5. 将奶油加热融化，慢慢地加入搅拌至光滑；

6. 最后加入鲜奶油，搅拌均匀；

7. 将混合物过滤，放入容器中，冷藏2小时以上。

技巧与细节：

1. 鹅肝需要去血，否则会影响口感；

2. 翻炒鹅肝时不要过度，以保持口感细嫩；

3. 搅拌时要注意速度和力度，以免影响口感；

4. 过滤时要用细网筛，以去除颗粒和杂质。

营养分析与热量：

每100g法式鹅肝含有蛋白质8.5g、脂肪22g、热量300千卡。

适合人群：

法式鹅肝味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。

饮食忌讳：

法式鹅肝属于高脂肪和高胆固醇食品，不宜过量食用，对于有胆固醇问题的人群要慎重食用。