如何制作美味可口的千张包韭菜？-千张包韭菜做法大全集

【菜谱】千张包韭菜

【所需准备材料】

1. 千张薄片 10张

2. 韭菜 400克

3. 绞肉 200克

4. 生姜 适量

5. 葱 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 料酒 适量

9. 蚝油 适量

10. 食用油 适量

【做法过程步骤】

1. 先将韭菜切成细碎的段，放入碗中，加入适量盐和鸡精拌匀，静置片刻。

2. 接着将绞肉加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、蚝油拌匀，备用。

3. 取一张千张薄片，放在桌面上，将韭菜放在千张薄片上，再将绞肉放在韭菜上。

4. 将千张薄片对折，轻轻捏紧两侧，再将两侧向中间卷起，用手指压紧两端，使其固定。

5. 取一口锅，加入适量食用油，烧至七成热，将千张包韭菜放入锅中，煎至两面金黄即可。

【技巧与细节】

1. 韭菜拌盐后会出水，需要先擦干水分再用。

2. 千张薄片要选薄而宽的，这样包起来才容易固定。

3. 在卷起千张包韭菜时，要用手指压紧两端，这样可以避免包子煮烂后破裂。

4. 煎千张包韭菜时，火要适中，不要过旺，否则容易糊底。

【营养分析与热量】

千张包韭菜是一道营养丰富的家常小吃，其中千张薄片富含蛋白质、钙、磷等营养元素，韭菜具有促进消化、预防贫血等功效，绞肉则含有丰富的蛋白质和铁元素。每100克千张包韭菜约含热量200卡左右。

【适合人群】

千张包韭菜适合人群广泛，特别是儿童、孕妇、老人等需要加强营养摄入的人群。

【饮食忌讳】

千张包韭菜虽然营养丰富，但是制作时加盐、鸡精等调料需要适量，不宜过多，以免引起食欲不振、口干舌燥等不适症状。同时，过敏体质者应注意饮食安全。