如何制作美味的白菜素饺子馅？

白菜素饺子馅

材料：

白菜500克，豆腐200克，胡萝卜1个，香菇5朵，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，花椒适量，油适量。

做法：

1.将白菜洗净切成碎末，加入适量盐搅拌均匀，静置一会儿，待白菜出水后拧干水分备用。

2.胡萝卜去皮切成小丁，香菇泡发切成小碎末，豆腐切成小丁。

3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味，加入胡萝卜和香菇翻炒几分钟。

4.加入豆腐继续翻炒，加入少量生抽和鸡精调味，翻炒均匀。

5.最后加入白菜末继续翻炒，加入适量盐调味。

6.将炒好的素馅放入碗中，等待凉透后即可开始包饺子。

技巧与细节：

1.白菜出水后一定要拧干，否则馅料太湿会影响包饺子的口感。

2.炒素馅时火不能太大，以免糊底。

3.胡萝卜和香菇的炒制时间不宜过长，以保持它们的鲜嫩口感。

营养分析与热量：

白菜素饺子馅低脂、低热量，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和纤维素等营养成分，是一道健康的素食料理。每100克白菜素饺子馅的热量约为160千卡。

适合人群：

白菜素饺子馅适合所有人群食用，特别是素食者和减肥人群。

饮食忌讳：

无特殊忌讳。