山药青椒西红柿怎么做？一份详细的菜谱分享！

山药青椒西红柿

【准备材料】

山药 1根

青椒 2个

西红柿 2个

葱姜蒜适量

盐、白胡椒粉适量

生抽、老抽适量

花椒粉适量

料酒适量

清水适量

橄榄油适量

【做法过程步骤】

1.山药去皮切成片，青椒去籽切片，西红柿切块备用；

2.锅中放橄榄油，加入葱姜蒜爆香，放入山药片翻炒至微黄；

3.加入青椒片继续翻炒至变色；

4.放入西红柿块翻炒至软烂；

5.加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和老抽继续翻炒均匀；

6.加入清水烧开，撇去浮沫，转小火炖煮10分钟；

7.撒上少量花椒粉即可出锅。

【技巧与细节】

1.山药切片后要烫水焯一下，去除山药的涩味；

2.煮的时候要加清水，不要加太多，否则口感会偏淡；

3.炒菜的火候要适中，不要过旺或过小。

【营养分析与热量】

本道菜品富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，营养丰富。热量约为100卡/100克。

【适合人群】

本道菜品适合一般人群食用，尤其适宜脾胃虚弱、消化不良、贫血等人群。

【饮食忌讳】

本道菜品无特殊忌讳，但脾胃寒凉、腹泻等人群应慎食。