如何制作八公山豆腐？

所需准备材料：

1. 八公山豆腐：500克

2. 猪肉末：100克

3. 青蒜末：20克

4. 姜末：10克

5. 料酒：适量

6. 精盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 食用油：适量

9. 葱花：适量

做法过程步骤：

1. 将八公山豆腐切成小块，放入开水中焯水一下，去除豆腐的腥味，捞出沥干备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜末炒香。

3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒提鲜。

4. 将焯水后的八公山豆腐加入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，直至汤汁浓稠。

6. 加入青蒜末煮片刻，提鲜。

7. 加入适量的精盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8. 装盘后，撒上葱花点缀即可。

技巧与细节：

1. 炖煮时火候要掌握好，以免八公山豆腐过熟变得碎烂。

2. 炖煮的时候要不断搅拌，使汤汁均匀渗透到豆腐中。

3. 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少鸡精和精盐的量。

营养分析与热量：

八公山豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，营养丰富。猪肉末则提供了丰富的蛋白质和脂肪。整道菜肉嫩豆腐香，口感丰富，适合作为家常菜享用。

适合人群：

一般人群均可食用，尤其适宜儿童、孕妇、产妇和体弱者食用，对增强体力、提高免疫力有一定作用。

饮食忌讳：

对于高血脂、高血压、肾病患者可适量食用，但要注意控制脂肪和盐的摄入量。对于对豆腐过敏或者消化功能较弱的人群，则不适宜食用。在使用食材时请注意新鲜度，切勿食用变质食材。