如何制作分子菜？分子菜的做法过程详解！

材料：

1. 食用明胶粉 3g

2. 水 100ml

3. 柠檬汁 20ml

4. 鲜奶油 100ml

5. 糖 30g

6. 草莓 适量

做法：

1. 将明胶粉和水混合，搅拌均匀。

2. 将柠檬汁和鲜奶油倒入锅中，加入糖，用中小火加热至糖完全溶解。

3. 将明胶水加入锅中，搅拌均匀。

4. 关火，放凉至温度适宜。可以将锅放入冰水中加快降温。

5. 将草莓切成小块，放入杯中，倒入步骤4制作的液体。

6. 将杯子放入冰箱中，冷藏4小时以上。

技巧与细节：

1. 明胶粉要事先泡发，使用时一定要搅拌均匀，否则会出现结块现象。

2. 热液体不可以直接倒入杯中，一定要等凉至适宜温度再倒入。

3. 可以根据自己的口味添加不同的水果或果酱。

营养分析与热量：

该分子菜中含有明胶粉，可以增加肠胃蠕动，促进消化。鲜奶油中含有脂肪和蛋白质，草莓富含维生素C和纤维素。总热量约为200卡路里。

适合人群：

该分子菜口感丰富、营养丰富，适合所有人食用。

饮食忌讳：

无特殊忌讳，但是糖尿病患者应适量食用。