燕鲅鱼怎么做？厨师教你燕鲅鱼的完美做法！

燕鲅鱼是一道美味的海鲜菜肴，它的制作方法简单而又美味。下面就让我来为大家介绍一下燕鲅鱼的制作方法。

所需准备材料：

燕鲅鱼500g、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、清水适量、油适量。

做法过程步骤：

1.将燕鲅鱼清洗干净，用刀在鱼身上切出斜刀花纹，再在鱼身上均匀撒上盐、料酒、酱油腌制30分钟。

2.鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉和清水，调匀备用。

3.将腌制好的燕鲅鱼均匀地沾上鸡蛋液。

4.热锅加入适量油，将沾好鸡蛋液的燕鲅鱼放入锅中煎至两面金黄色即可。

5.将葱姜切成丝，热锅加入适量油，放入葱姜爆香，加入适量盐、料酒和清水，煮开后关火。

6.将煎好的燕鲅鱼码在盘中，淋上热汁即可。

技巧与细节：

1.在腌制燕鲅鱼的时候，一定要均匀地撒上盐、料酒、酱油。

2.沾鸡蛋液的时候，要注意将燕鲅鱼每个部位都沾到，要均匀。

3.煎燕鲅鱼的时候，要用中小火，不要太急，翻面时要小心，避免燕鲅鱼煎破。

4.煮汁的时候，要注意火候，不要煮太久，否则会影响口感。

营养分析与热量：

燕鲅鱼富含蛋白质和多种营养物质，是一道营养丰富的海鲜菜肴。热量约为200卡路里/100克。

适合人群：

一般人群均可食用，尤其适宜肝肾虚弱、贫血、营养不良等人群食用。

饮食忌讳：

无特殊忌讳。

以上就是燕鲅鱼的制作方法，希望大家可以尝试一下，享受美味的海鲜佳肴！