如何制作麻辣小虾？厨师教你最简单的做法大全！

麻辣小虾，是一道美味的川菜，在家中也可以轻松制作，下面就为大家介绍一下最简单的做法。

【所需准备材料】

1. 小龙虾 500 克

2. 姜蒜末适量

3. 青蒜适量

4. 豆瓣酱 20 克

5. 生抽 10 毫升

6. 鸡精 2 克

7. 盐 3 克

8. 红油豆瓣酱 20 克

9. 辣椒粉 10 克

10. 食用油适量

【做法过程步骤】

1. 准备好小龙虾，放入清水中浸泡 10 分钟后，清洗干净备用。

2. 准备好辅料，姜蒜末、青蒜洗净切段备用。

3. 在小龙虾中加入适量盐，搅拌均匀腌制 5 分钟。

4. 热锅加油，将腌制好的小龙虾放入锅中煸炒。

5. 加入姜蒜末、豆瓣酱、生抽、鸡精，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右。

7. 在锅中加入红油豆瓣酱、辣椒粉，继续翻炒均匀。

8. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。

【技巧与细节】

1. 虾腌制时加入盐，可使虾更加鲜美。

2. 煮虾时加入清水，可使虾更加嫩滑。

3. 煮虾的时间不要过长，否则虾肉易变硬。

4. 翻炒时火力不要太大，以免食材糊锅。

【营养分析与热量】

麻辣小虾富含蛋白质、维生素等营养素，每 100 克麻辣小虾的热量约为 120 千卡。

【适合人群】

适合一般人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。

【饮食忌讳】

1. 节制油腻食物，减少对肠胃的刺激。

2. 辣椒过多易引起口腔溃疡及消化不良，应适量食用。