怎样做焖苦瓜？教你简单易学的焖苦瓜做法！

焖苦瓜是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下简单易学的焖苦瓜做法。

所需准备材料：

苦瓜300克、瘦肉50克、姜片5克、葱段5克、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、水淀粉适量、植物油适量。

做法过程步骤：

1. 苦瓜去皮、去籽，切成小段，放入开水中焯水备用；

2. 瘦肉切成小块，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟；

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段，爆香后加入腌制好的肉块，煸炒至变色；

4. 加入焯好水的苦瓜，加生抽和适量的清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟；

5. 加盐调味，勾芡，淋上少许植物油即可。

技巧与细节：

1. 苦瓜要先焯水，可以去除苦味；

2. 煸炒肉块的时候，要煸炒至变色，让肉质更加鲜嫩；

3. 加水的时候不要太多，以刚好淹没苦瓜为宜；

4. 勾芡的时候，淀粉和水的比例要适宜，太浓或太稀都会影响口感。

营养分析与热量：

焖苦瓜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、蛋白质、钙等营养物质。每100克焖苦瓜的热量约为35卡路里，适合减肥人群食用。

适合人群与饮食忌讳：

焖苦瓜清爽不腻，适合各个年龄层的人群食用。但是，苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食，同时，苦瓜中含有草酸，肾结石患者不宜多食。

以上就是简单易学的焖苦瓜做法，希望大家能够喜欢并尝试做一做。