如何制作馄饨馅？详细的馄饨馅做法分享！

材料：

猪肉馅200克、虾仁馅150克、韭菜50克、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、香油适量、盐适量、鲜味酱油适量、料酒适量、白胡椒粉适量。

做法过程步骤：

1.将猪肉馅和虾仁馅分别放入碗中，加入适量盐、鲜味酱油、料酒、白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。

2.将韭菜洗净切成小段，葱姜蒜切末。

3.将切好的韭菜放入碗中，加入适量盐、葱姜蒜末、香油，顺一个方向搅拌均匀。

4.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鲜味酱油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，备用。

5.将一片馄饨皮放在手心，中间放上适量的馅料和韭菜馅，将皮对折，捏紧两边，收口压扁，使其不易散开。

6.将做好的馄饨放入沸水中，煮熟后捞出即可。

7.将做好的鸡蛋液，倒入锅中，用小火慢慢煎熟，切成小块，用来配菜。

技巧与细节：

1.搅拌馅料的顺一个方向，可以让馅料更加均匀。

2.包馄饨时，将馅料放在馄饨皮的中间，不要放太多，否则包不紧，也不要放太少，否则会显得空荡荡。

3.做好的馄饨要放在干燥的地方晾凉，防止粘连在一起。

营养分析与热量：

每100克馄饨含有热量150千卡，蛋白质11克，脂肪6克，碳水化合物12克，纤维素1克，钠200毫克，维生素A、B、C等。

适合人群与饮食忌讳：

馄饨是一道非常受欢迎的家常菜，适合大多数人食用。但是，过敏体质者应该注意虾仁、韭菜等材料的食用。同时，对于脾胃虚寒、消化不良的人群，应少食用油腻、辛辣的食物，以免影响身体健康。