如何做脖花？详细家常做法大全分享！

脖花，又称猪颈肉，是一种非常美味的猪肉部位。它质地嫩滑，肉质鲜美，是很多人喜欢的美食。下面就让我来分享一下如何做脖花吧！

所需准备材料：

1. 猪颈肉 500克

2. 生姜 适量

3. 葱 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 酱油 适量

7. 红糖 适量

8. 老抽 适量

9. 生抽 适量

10. 植物油 适量

做法过程步骤：

1. 将猪颈肉洗净，切成约2厘米宽的薄片，放入碗中。

2. 加入适量的料酒，盐和姜片，腌制15分钟。

3. 将腌制好的猪颈肉放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫。

4. 加入葱段，盖上锅盖，小火炖煮约1个小时，直到肉变得非常嫩滑。

5. 炒锅中加入少量植物油，加入适量的姜末，炒香。

6. 加入适量的酱油，红糖，老抽和生抽，翻炒均匀。

7. 将炒好的酱汁倒入煮好的猪颈肉中，翻炒至酱汁均匀附着于猪颈肉上即可。

技巧与细节：

1. 在腌制猪颈肉时，可以加入一些料酒和盐，可以去除猪肉的腥味。

2. 在炖煮猪颈肉时，可以加入一些葱段，可以去除猪肉的膻味。

3. 炖煮猪颈肉时，可以用小火慢慢炖煮，这样可以让猪颈肉更加鲜美嫩滑。

4. 炒酱汁时，可以加入一些红糖和老抽，这样可以使酱汁颜色更加红亮，口感更加浓郁。

营养分析与热量：

猪颈肉含有丰富的蛋白质和营养物质，可以为人体提供丰富的营养。但是，由于猪颈肉中含有一定的脂肪，因此热量较高。每100克猪颈肉的热量约为220卡路里。

适合人群与饮食忌讳：

猪颈肉味道鲜美嫩滑，非常适合一般人群食用。但是，由于猪颈肉中含有较多的脂肪，因此肥胖人士应该适量食用。由于猪颈肉属于猪肉，因此一些特殊人群如穆斯林和犹太教徒等应该禁食猪肉。