如何制作口味香辣的土豆辣子鸡？

材料：

鸡肉：500克

土豆：2个

青椒：1个

红椒：1个

花椒粒：适量

葱姜蒜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

辣椒粉：适量

干辣椒：适量

食用油：适量

做法过程步骤：

1.将鸡肉洗净切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。

2.土豆去皮切块，青椒、红椒切丝备用。

3.锅中放入适量油，加入花椒粒和干辣椒煸炒出香味。

4.放入鸡肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

5.加入土豆块和适量水，煮沸后转小火炖煮15分钟。

6.加入青椒、红椒丝，继续炖煮5分钟。

7.加入辣椒粉、盐、糖调味，炒匀即可。

技巧与细节：

1.鸡肉腌制时可以添加少量淀粉，使其更加入味。

2.煮土豆时，可先将土豆焯水，去除部分淀粉，使其更加入味。

3.煮鸡肉时需加盖，保持水分不流失。

营养分析与热量：

本菜品主要由鸡肉、土豆、青红椒和各种调料组成，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。热量约为400千卡/100克。

适合人群：

本菜品适合一般人群食用，尤其适合喜欢辣味菜品的人群。

饮食忌讳：

本菜品辛辣刺激，不宜过多食用，同时对于胃寒、脾虚、口腔溃疡等人群应慎食。