如何制作美味可口的大肉椒？

【菜谱】美味可口的大肉椒

【准备材料】

1. 瘦猪肉末 200g

2. 青椒 2个

3. 红椒 1个

4. 干辣椒 5个

5. 姜 适量

6. 蒜 适量

7. 葱 适量

8. 料酒 适量

9. 生抽 适量

10. 盐 适量

11. 糖 适量

12. 胡椒粉 适量

13. 生粉 适量

14. 植物油 适量

【做法过程步骤】

1. 瘦猪肉末加入料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、生粉搅拌均匀腌制15分钟。

2. 青椒、红椒切成长条状，姜、蒜、葱切末备用。

3. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。

4. 热锅冷油，下入肉末煸炒至变色。

5. 下姜、蒜、葱末煸炒出香味。

6. 加入干辣椒段煸炒出香味。

7. 加入青椒、红椒翻炒至变软烂。

8. 加入半碗水，烧开后煮3分钟。

9. 根据口味加入盐、糖、生抽调味。

10. 最后淋上一勺植物油，翻炒均匀即可。

【技巧与细节】

1. 瘦猪肉末可以用切好的瘦猪肉块加入食物处理机中打成末状。

2. 煸炒肉末时，要用中小火慢慢煸炒，避免炒糊，也能更好地保持肉末的嫩度。

3. 加入水后，不要忘记翻炒均匀，避免底部烧焦或粘锅。

【营养分析与热量】

本道菜肴富含蛋白质、维生素和纤维素，能够提高肠胃蠕动，促进消化吸收。瘦猪肉的脂肪含量较低，更适合减肥人群食用。但是，由于加入了少量油和糖，热量较高，建议适量食用。

【适合人群】

本道菜肴适合一般人群食用，特别是需要补充蛋白质的人群，如孕妇、儿童、老年人等。

【饮食忌讳】

1. 本道菜肴中加入了辣椒和生姜，对于脾胃虚寒、口腔溃疡等症状的人群不宜食用。

2. 由于本道菜肴加入了盐和糖，高血压、糖尿病等患者应适量食用或避免食用。