如何制作美味的翡翠鳕鱼羹？详细的做法请看这里！

【翡翠鳕鱼羹】

【材料】

1. 鳕鱼肉 300克

2. 鸡蛋 2个

3. 淀粉 适量

4. 盐 适量

5. 生姜 适量

6. 葱花 适量

7. 鸡精 适量

8. 鸡蛋清 1个

9. 火腿肉 适量

10. 鸡汤 适量

【做法步骤】

1. 将鳕鱼肉切成小块，放入碗中加入盐、生姜末、葱花，搅拌均匀后腌制半小时。

2. 在腌制的过程中，准备好鸡蛋清，加入适量淀粉和鸡精拌匀备用。

3. 将腌制好的鳕鱼肉放入食品加工机中打成鱼泥。

4. 将鱼泥中加入鸡蛋清混合物，搅拌均匀。

5. 将火腿肉切成小粒，加入鱼泥中，搅拌均匀。

6. 将鸡汤倒入锅中，加入少许盐，待水开后将鱼泥慢慢倒入锅中，用勺子搅拌成羹状。

7. 将火候调至中小火，继续搅拌煮3-5分钟，直到羹变得浓稠。

8. 最后加入葱花和鸡蛋花，煮熟即可出锅。

【技巧与细节】

1. 切鳕鱼肉的时候要注意刀口的方向，以免破坏鱼的纤维结构。

2. 鱼泥中加入鸡蛋清可以增加羹的口感和营养价值。

3. 煮羹时要不停地搅拌，以免糊底或结块。

4. 煮羹的时间不宜过长，避免过度煮沸影响口感和鲜味。

【营养分析与热量】

每100克翡翠鳕鱼羹中含有蛋白质18.3克、脂肪2.3克、碳水化合物6.5克、热量102卡路里。

【适合人群】

适合一般人群食用，尤其是喜欢吃海鲜食品和需要增强身体免疫力的人群。

【饮食忌讳】

翡翠鳕鱼羹中含有较多的蛋白质和钠，不适合肾功能不良和高血压患者食用。