如何制作营养丰富的香辣蟹？

营养丰富的香辣蟹

【所需准备材料】

大螃蟹 4只

姜蒜末 适量

辣椒粉 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

香菜 适量

葱花 适量

花椒 适量

生抽 适量

老抽 适量

醋 适量

清水 适量

【做法过程步骤】

1.将大螃蟹用清水洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，然后将螃蟹对半剖开备用。

2.热锅凉油，加入姜蒜末和花椒煸炒出香味，然后加入适量的料酒。

3.将螃蟹放入锅中，加入适量的盐、白糖、生抽和老抽翻炒均匀。

4.加入适量的清水，将锅盖盖上，大火蒸煮5分钟。

5.撒上适量的辣椒粉，再加入适量的醋，继续翻炒均匀。

6.最后加入适量的香菜和葱花，翻炒均匀即可。

【技巧与细节】

1.热锅凉油可以让姜蒜末和花椒更容易散发香味。

2.切蟹的时候一定要用刀背轻轻敲打蟹壳，这样可以让蟹肉更加入味。

3.加入适量的清水可以让螃蟹更加入味，同时也可以让螃蟹肉更加鲜嫩。

【营养分析与热量】

大螃蟹是一种营养丰富的海鲜，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。香辣蟹的热量约为每100克170千卡左右。

【适合人群】

香辣蟹适合一般人群食用，特别适合喜欢辣味的人食用。

【饮食忌讳】

螃蟹属于寒性食物，不宜多食。同时，螃蟹肚子里的绿色物质也不宜食用。患有胃肠道疾病、食物过敏等人群不宜食用。