牛肉菜谱大全：如何制作口感鲜美的牛肉菜肴？

【材料】

牛肉：500克

洋葱：1个

姜：适量

蒜：适量

青椒：1个

红椒：1个

番茄：1个

豆腐：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

油：适量

【做法】

1. 将牛肉洗净切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 洋葱、姜、蒜切成末，青椒、红椒、番茄切成丁状，豆腐切块备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

4. 将牛肉块放入锅中，翻炒至变色，加入料酒去腥。

5. 放入洋葱末炒香，加入青椒、红椒、番茄丁翻炒至软。

6. 加入豆腐块，加入适量清水煮沸，撇去浮沫。

7. 加入盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精调味，煮至汁浓肉熟。

8. 淋上适量的油，翻炒均匀即可。

【技巧与细节】

1. 牛肉切块后，要用清水浸泡去除血水，避免腥味。

2. 煮牛肉时，加入适量的料酒去腥，可以让牛肉更加鲜美。

3. 青椒、红椒、番茄炒至软时再加入豆腐，这样可以保证豆腐不易烂。

4. 调味时，根据个人口味适量加入盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精，可以让味道更加浓郁。

【营养分析与热量】

牛肉热量较高，但富含蛋白质和铁元素，适量食用有益健康。

【适合人群】

适合一般人群食用，尤其适合需要补充蛋白质和铁元素的人群。

【饮食忌讳】

牛肉属于高热量食物，不能过量食用，有高血压、高血脂等病症的人群应适量食用。同时，牛肉不宜与富含维生素C的食物一起食用，会影响人体对铁元素的吸收。