如何制作美味的黑山羊锅子？

材料准备：

黑山羊肉 500g

土豆 2个

胡萝卜 1个

洋葱 1个

蒜 5瓣

青椒 1个

红椒 1个

干辣椒 适量

八角 2个

花椒 适量

料酒 适量

生姜 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

鸡精 适量

做法步骤：

1.将黑山羊肉洗净，切成小块，加入适量料酒腌制20分钟，腌制过程中可以将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒切成小块备用；

2.将腌制好的黑山羊肉块放入热水中焯水，焯过水后捞出备用；

3.锅中倒入适量油，加入蒜、姜煸炒出香味，加入八角、花椒、干辣椒煸炒后加入焯水过的黑山羊肉块继续煸炒；

4.加入适量的生抽、老抽、盐、料酒、鸡精调味，继续翻炒；

5.加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖煮熟；

6.加入切好的青椒、红椒煮至快熟时，加入适量鸡精调味，撒上葱花即可。

技巧与细节：

1.焯水可以去除羊肉的腥味，同时使羊肉更加鲜嫩；

2.在煮羊肉锅子时，可以加入适量的姜片，可以减轻羊肉的膻味；

3.在调味时，可以根据个人口味适量添加辣椒，增加口感。

营养分析与热量：

每100g黑山羊肉中含有蛋白质23.7g，脂肪1.5g，热量105kcal；

羊肉中富含矿物质和维生素，具有温补身体、补肾养血的功效。

适合人群：

体质虚弱、肾虚体弱、容易腰腿酸软、手脚冰冷的人群适宜食用。

饮食忌讳：

1.羊肉性温，脾胃虚寒、口舌生疮、胃病患者不宜多食；

2.羊肉中含有较多的胆固醇，高血脂、胆囊疾病患者不宜多食。