如何制作美味的泰式酸辣无骨凤爪？

制作美味的泰式酸辣无骨凤爪

准备材料：

- 鸡爪500克

- 姜片20克

- 蒜瓣20克

- 红辣椒2个

- 青辣椒2个

- 青柠檬2个

- 香菜适量

- 白糖30克

- 盐适量

- 酱油30毫升

- 米醋30毫升

- 芝麻油适量

做法过程步骤：

1. 鸡爪洗净，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。

2. 姜片和蒜瓣切成末，红辣椒和青辣椒切成小段备用。

3. 青柠檬挤出汁备用。

4. 热锅凉油，将姜蒜末、红辣椒和青辣椒爆香。

5. 加入白糖和盐，翻炒至糖溶化。

6. 加入鸡爪，翻炒均匀。

7. 倒入酱油和米醋，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟。

9. 把鸡爪捞出，放入碗中。

10. 把汤汁再次烧开，加入青柠檬汁，翻炒均匀。

11. 把汤汁倒在鸡爪上，撒上香菜和芝麻油即可。

技巧与细节：

1. 煮鸡爪的水要足够多，以免沸腾时鸡爪粘在一起。

2. 炒香姜蒜末和辣椒时火不要太大，以免糊锅。

3. 煮鸡爪时火不要太大，以免鸡爪烂糊。

4. 汤汁要煮得浓稠一些，才能更好地入味。

营养分析与热量：

本道菜肴的热量比较高，每100克约为200千卡左右。但是，它富含蛋白质和多种维生素，也有助于增强身体免疫力。

适合人群：

本道菜肴适合一般人群食用，尤其适合喜欢辣味的人。

饮食忌讳：

本道菜肴辛辣刺激，不宜过量食用。同时，对于胃部不好的人或者有口腔溃疡的人，不宜食用本道菜肴。