如何制作口感鲜美的香辣口味花甲？

材料（2人份）：

花甲 500g

青椒 1个

红椒 1个

姜 适量

蒜 适量

豆瓣酱 1勺

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

香菜 适量

步骤：

1.花甲洗净，用清水浸泡30分钟，去除沙粒和污物。

2.青椒、红椒洗净切成丝，姜、蒜切末备用。

3.锅中加适量食用油，放入姜末、蒜末煸炒至香味出来。

4.加入豆瓣酱翻炒，放入青椒、红椒继续翻炒。

5.加入适量料酒，翻炒至青红椒变软后加入花甲。

6.加入适量盐、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

7.翻炒至花甲变成C形，即可出锅。

8.加入适量香菜装饰即可。

技巧与细节：

1.花甲去沙粒需要放入清水中浸泡，时间不宜过长，否则花甲口感会变差。

2.翻炒时需要快速，否则花甲容易过熟变硬。

3.加入适量的豆瓣酱可以增加香辣口味，但不要加入过多，否则会影响口感。

营养分析与热量：

花甲是一种低脂肪、高蛋白质的海鲜，富含维生素B12、铁、锌等营养元素。香辣口味花甲的热量约为300卡路里/100克。

适合人群：

本菜品适合一般人群食用，尤其适合喜欢海鲜和辣味的人群。

饮食忌讳：

花甲性寒，脾胃虚寒、肝肾虚弱、痰湿体质和孕妇应慎食。