如何制作美味的喜家德水饺鲜虾馅？

【材料】

虾仁 300 克

猪肉馅 200 克

韭菜 100 克

鸡蛋 1 个

淀粉 50 克

姜 适量

葱 适量

盐 适量

酱油 适量

花生油 适量

水饺皮 适量

【做法】

1.将虾仁去皮洗净，用刀背拍碎成虾泥；

2.将猪肉馅和虾泥混合在一起，加入适量的盐、鸡蛋，淀粉，酱油，姜末，葱花拌匀；

3.切碎韭菜，加入馅料中，搅拌均匀；

4.将馅料放入冰箱冷藏 30 分钟；

5.将水饺皮从冰箱取出，放置室温下 10 分钟，避免沾粘；

6.包饺子：将适量的馅料放在水饺皮中央，将皮对折，捏紧两侧，压扁底部，将馅料包裹紧密；

7.烧水：将水烧开，放入饺子，煮 5 分钟左右；

8.煮熟后捞出，加入蘸料即可。

【技巧与细节】

1.虾仁要用刀背拍碎，这样才能使虾泥口感更加细腻；

2.将馅料放入冰箱冷藏 30 分钟，可以使馅料更加紧实，不易散开；

3.包饺子时，要注意皮的湿度和馅的大小，避免饺子开裂或者煮熟后变形。

【营养分析与热量】

每 100 克鲜虾馅水饺约含有：热量 170 卡路里，蛋白质 10.5 克，脂肪 3.2 克，碳水化合物 25.7 克，纤维素 0.6 克。

【适合人群】

适合大众食用，尤其是爱吃饺子的人群。

【饮食忌讳】

1.肠胃不好的人群，不宜食用过多；

2.对虾、鸡蛋等过敏的人群，不宜食用。