如何制作口感鲜美的呛拌小油菜？

口感鲜美的呛拌小油菜

所需准备材料：

小油菜200克、蒜末10克、花椒粉5克、辣椒油适量、醋10毫升、生抽10毫升、白糖5克、盐适量、香油适量。

做法过程步骤：

1. 把小油菜洗净，沥干水分放入碗中备用。

2. 取一个碗放入蒜末、花椒粉、醋、生抽、白糖、少量盐和适量的辣椒油，搅拌均匀，制成调料汁备用。

3. 在小油菜上淋上准备好的调料汁，加入适量的香油，用手搅拌均匀。

4. 最后在上面撒上少量花生碎即可。

技巧与细节：

1. 切记不要过量使用盐，否则会影响口感。

2. 辣椒油的分量可以根据个人口味适量增减。

3. 小油菜可以选择嫩叶为佳，这样口感会更加嫩滑。

4. 搅拌时可以用手轻轻抓揉，使调料汁更好地渗透入小油菜中。

5. 花生碎可以在烤箱中烤制，口感更加香脆。

营养分析与热量：

小油菜含有丰富的膳食纤维和维生素C，有利于促进消化和增强免疫力。花生碎富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增加饱腹感，同时也提供了一定的能量。

适合人群：

口感鲜美的呛拌小油菜适合所有人群食用，特别是喜欢口味清淡、健康饮食的人。

饮食忌讳：

1. 小油菜不宜与含有高蛋白的食品一同食用，否则会影响蛋白质的吸收。

2. 花生为高脂肪食品，肥胖人群应适量食用。