厨师教你如何制作老鸭炖冬瓜汤的家常做法，步骤详解！
美食导语：老鸭炖冬瓜汤营养丰富，富含蛋白质、维生素等营养元素，是适合体质虚弱、产妇等需要滋补的人群食用的家常汤品。文章详细介绍了制作方法和注意事项。
老鸭炖冬瓜汤
【所需准备材料】
老鸭1只，冬瓜适量，枸杞适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
【做法过程步骤】
1.老鸭宰杀去毛洗净，切块，用开水焯水去腥备用。
2.冬瓜去皮去籽切块备用。
3.起锅加入清水，放入老鸭块，用大火煮沸去浮沫。
4.加入姜片和料酒，转小火炖煮1小时。
5.加入冬瓜块和枸杞，炖煮30分钟。
6.加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
【技巧与细节】
1.老鸭焯水后去掉浮沫，可去除鸭肉中的异味和血腥味。
2.冬瓜不宜煮过久，以免影响口感。
3.加入枸杞可增加汤的营养成分。
【营养分析与热量】
老鸭炖冬瓜汤营养丰富，富含蛋白质、维生素等营养元素，每100克热量约为70千卡。
【适合人群】
老少皆宜，尤其适合体质虚弱、产妇等需要滋补的人群食用。
【饮食忌讳】
无特殊忌讳，但由于老鸭肉偏寒，脾胃虚寒者不宜多食。
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