酱茄子条怎样做才好吃？完整的菜谱分享！

酱茄子条是一道深受大家喜爱的美食，它香酥可口，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭、聚会和宴请等各种场合。今天，我将分享一份完整的酱茄子条的菜谱，让你轻松学会如何制作这道美味佳肴。

所需准备材料：

茄子500克，盐适量，面粉100克，淀粉50克，鸡蛋2个，姜末15克，蒜末15克，葱花适量，生抽10毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，白糖10克，清水适量，色拉油适量。

做法过程步骤：

1. 茄子洗净切成长条，撒上盐腌制10分钟，使其出水；

2. 取一个大碗，加入面粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，加入适量清水，调成糊状；

3. 将腌制好的茄子条放入面糊中浸泡均匀，捞出沥干；

4. 锅中加入适量的色拉油，加热至五成热，将茄子条放入锅中炸至金黄色，捞出沥干；

5. 取一只碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水，搅拌均匀备用；

6. 另起锅，加入少量油，加入姜末、蒜末爆香，倒入调好的酱汁，煮至粘稠；

7. 将炸好的茄子条装盘，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可。

技巧与细节：

1. 在腌制茄子条时，要注意不要放太多盐，以免过咸；

2. 在调制面糊时，可以根据个人口感加入适量的调料，使其更加美味；

3. 炸茄子条时，要先将油加热至五成热，然后再放入茄子条，这样可以使茄子条更加酥脆；

4. 调酱汁时，可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳口感；

5. 在炸茄子条时，可以用吸油纸将多余的油脂吸干，这样可以使茄子条更加健康。

营养分析与热量：

本道酱茄子条富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。每100克酱茄子条的热量约为200千卡。

适合人群以及饮食忌讳：

本道酱茄子条适合大多数人食用，尤其适合喜欢辣味的人。但是，对于患有胃病、高血压等疾病的人，应该少量食用，以免加重病情。本道菜品中含有较多的油脂和盐分，肥胖人群和高血压人群应该适量食用。

以上就是酱茄子条的制作方法了，希望大家能够喜欢这道美味佳肴，并在制作过程中注意技巧和细节，做出更加美味的酱茄子条。