如何制作美味的鸡腰子？烹饪大全及窍门分享

材料：

- 鸡腰子 500克

- 姜 30克

- 蒜 20克

- 干辣椒 5克

- 料酒 20毫升

- 生抽 30毫升

- 蚝油 20克

- 盐 3克

- 白砂糖 5克

- 鸡精 3克

- 植物油 50毫升

- 青蒜 适量

做法：

1. 鸡腰子洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，沥干备用。

2. 姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，放入鸡腰子煎至两面金黄。

4. 热锅加少许底油，放入姜片、蒜末、干辣椒爆香。

5. 加入料酒、生抽、蚝油炒匀，放入煎好的鸡腰子，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮15分钟。

7. 撒入盐、白砂糖、鸡精调味，收干汤汁。

8. 出锅装盘，撒上青蒜末即可。

技巧与细节：

1. 鸡腰子选用新鲜的产品，清洗干净后用清水浸泡去除腥味。

2. 煎鸡腰子时火候要掌握好，避免煎糊。

3. 煮的时候要加适量的水，不要让鸡腰子干燥。

营养分析与热量：

鸡腰子富含蛋白质和维生素，适量食用有益身体健康。每100克鸡腰子约含蛋白质20克，热量约为150千卡。

适合人群：

一般人群均可食用，尤其适合贫血、体弱、产后体虚者食用。

饮食忌讳：

鸡腰子性温味甘，大多数人均可食用，但脾胃虚弱、湿热体质者应少食或不食。