如何制作美味的香辣羊肉面？

材料准备：

- 羊肉：400克

- 面条：300克

- 青葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒：适量

- 料酒：15毫升

- 酱油：30毫升

- 食盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 鸡精：适量

- 豆瓣酱：适量

- 香菜：适量

做法步骤：

1. 将羊肉切成薄片，用料酒、酱油、食盐、胡椒粉腌制20分钟。

2. 将大蒜切碎，姜切丝，青葱切段，辣椒切小段备用。

3. 锅中烧热食用油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 将腌制好的羊肉放入锅中翻炒至变色，加入适量水煮开。

5. 将面条焯水后捞出，放入碗中。

6. 羊肉煮至变软后，加入鸡精，调味后淋在面条上。

7. 最后撒上青葱、香菜和辣椒，即可食用。

技巧与细节：

1. 羊肉选用新鲜的羔羊肉，口感更嫩滑。

2. 腌制羊肉时，可加入少许食用油，使肉质更加鲜嫩。

3. 炒豆瓣酱时要小心火候，避免炒糊了影响口感。

4. 羊肉煮至变软后，尽量不要煮过头，以免影响口感。

营养分析与热量：

香辣羊肉面富含蛋白质和碳水化合物，热量适中，营养丰富，是一道营养均衡的美食。

适合人群：

一般人群均可食用，尤其适合喜欢辛辣食物的人群。

饮食忌讳：

不宜食用过量，辛辣食物过多对于脾胃功能较弱的人群不宜食用。