葱油爆虾的做法及注意事项详解

所需准备材料：

1. 虾：500克

2. 葱：适量

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

做法过程步骤：

1. 虾去头去壳，留虾尾，用剪刀在虾背部剪开去除虾线，洗净沥干水分备用。

2. 葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。

3. 热锅冷油，放入葱花，姜末，蒜末炒香。

4. 放入虾翻炒均匀，加入适量盐，一点点酱油，一勺料酒，少许白胡椒粉，翻炒均匀。

5. 待虾熟透后，撒入少许鸡精，炒匀即可出锅。

技巧与细节：

1. 炒虾时火候要掌握好，不要炒得时间过长，以免虾肉变得老而没有嚼劲。

2. 炒虾的过程中可以根据个人口味适量加入调料，但不要放得过多，以免盖住虾的鲜美味道。

营养分析与热量：

葱油爆虾是一道低脂肪、高蛋白质的美食，虾肉富含优质蛋白质和矿物质，适量的食用对身体健康有益。

适合人群：

葱油爆虾适合大多数人食用，尤其适合儿童、老年人和贫血人群食用。

饮食忌讳：

对于对海鲜过敏或者患有高血压、高血脂等慢性病的人群，应避免食用葱油爆虾。