如何制作美味的香辣鸡爪汤？
美食导语：本文介绍了制作美味香辣鸡爪汤的详细步骤和注意事项，并提供了营养分析和适宜人群。关键词为鸡爪汤、辣椒、花椒。
材料：
鸡爪500克、葱、姜、蒜各适量、花椒10克、辣椒2个、盐、鸡精、料酒、清水适量
做法：
1.鸡爪洗净备用，葱姜蒜切末备用，花椒和辣椒备好。
2.将鸡爪放入开水锅中焯水，煮至变色后捞出沥干水分备用。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜末和花椒炒香。
4.加入适量的清水，放入鸡爪和料酒，煮20分钟左右。
5.加入盐、鸡精和辣椒，继续煮10分钟。
6.起锅前再加入适量的葱花，翻炒均匀关火即可。
技巧与细节：
1.鸡爪可以提前焯水，去除血水和杂质。
2.炒香的葱姜蒜末和花椒可以提高汤的香味。
3.煮汤时要注意火候，鸡爪不宜过于煮烂。
营养分析与热量：
鸡爪富含胶原蛋白，有助于美容养颜和滋润皮肤。辣椒和花椒还能促进血液循环，有助于消化和保健。每100克鸡爪汤约含热量58千卡。
适合人群：
本菜适合年轻人和中老年人食用，特别是女性比较适合。
饮食忌讳：
鸡爪汤性温，脾胃虚寒、湿热体质、高血压和肾病患者应该少食或忌食。
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