如何制作美味的称斤蛋糕？

材料：

低筋面粉 300克

细砂糖 200克

鸡蛋 6个

无盐黄油 150克

牛奶 150毫升

泡打粉 2茶匙

香草精 适量

做法过程步骤：

1. 准备好所需材料，将低筋面粉、细砂糖和泡打粉混合在一起，过筛备用。

2. 把无盐黄油切成小块，放入锅中，用小火慢慢融化。

3. 把鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净无油的容器中备用。

4. 将融化的黄油倒入蛋黄中，搅拌均匀。

5. 慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀。

6. 把过筛的干料分三次倒入蛋黄液中，每次搅拌均匀后再加入下一次。

7. 加入香草精，搅拌均匀。

8. 把蛋白打成硬性发泡，分三次加入面糊中，每次用切拌的方式轻轻搅拌均匀。

9. 把面糊倒入已经刷好油的8寸圆形烤盘中。

10. 把烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中，烤约35分钟或至表面呈金黄色即可。

技巧与细节：

1. 烤制期间不要频繁开关烤箱门，以免影响蛋糕的成型和口感。

2. 烤好后可使用竹签检查是否熟透，竹签插入蛋糕中间，如果没有粘糊糊的面糊粘在竹签上，表示熟透。

3. 蛋黄和蛋白分离时，要注意容器不能有油脂，否则容易影响蛋白的发泡。

营养分析与热量：

本蛋糕每100克含有热量280千卡，蛋白质6.5克，脂肪16.5克，碳水化合物28克。

适合人群：

本蛋糕适合所有人群食用，但对于控制饮食的人群，应适量食用。

饮食忌讳：

本蛋糕中含有面粉、糖和蛋类等成分，对于过敏或者不能食用这些成分的人群应该避免食用。