如何制作清炖番茄牛肉？

【清炖番茄牛肉】

【所需准备材料】

- 牛肉：500克

- 番茄：2个

- 洋葱：1个

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白砂糖：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

【做法过程步骤】

1. 牛肉洗净切块，番茄洗净切块，洋葱切丝，姜切片，大葱切段备用。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和大葱段爆香。

3. 放入切好的牛肉块煸炒至变色。

4. 加入适量料酒翻炒均匀，然后加入清水没过牛肉，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时。

5. 炖煮的同时，另起锅倒入适量食用油，放入洋葱丝煸炒至金黄色，加入番茄块煮至软烂。

6. 将炖好的牛肉捞出，放入煮好的番茄和洋葱中，再加入适量盐、白砂糖、生抽、老抽、鸡精调味。

7. 大火煮开后转小火继续炖煮20分钟至汤汁浓稠，撒上适量葱花即可。

【技巧与细节】

- 炖牛肉时可以在锅中加入少许料酒去腥提鲜。

- 番茄炖煮时间不宜过长，以免影响口感。

【营养分析与热量】

清炖番茄牛肉富含蛋白质和多种维生素，热量适中，适合一般人食用。

【适合人群与饮食忌讳】

清炖番茄牛肉适合全家人食用，无明显的禁忌人群，但对于牛肉过敏者应慎食。