如何制作美味的番瓜鸡？

制作美味番瓜鸡

原料：

鸡腿肉 2只（约500克）

番瓜 1根

蒜 6瓣

姜 1块

红椒 1个

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

生粉 适量

食用油 适量

做法：

1. 鸡腿肉去骨，切成小块，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和生粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 番瓜去皮去籽，切成小块；蒜、姜、红椒切末备用。

3. 热锅凉油，放入鸡肉块煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末、姜末、红椒末煸炒出香味。

5. 倒入番瓜块翻炒，加入适量的水，盖上盖子焖煮5分钟。

6. 加入煸炒好的鸡肉块，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 最后加入少许的生粉勾芡，再加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

技巧与细节：

1. 鸡肉腌制时，要抓匀调料，让鸡肉入味。

2. 番瓜不要切得太大，否则会煮烂影响口感。

3. 番瓜焖煮时，可以加入适量的水，以免焦糊。

4. 炒制时要注意火候，以免糊锅。

营养分析与热量：

本道美食富含鸡肉和番瓜，鸡肉富含蛋白质和维生素B，番瓜含有磷、钾、钙、铁、维生素C等营养元素。而且，这道美食做法简单，口感清香，适宜各类人群食用。

适宜人群：

适宜各类人群食用。

饮食忌讳：

无特殊忌讳。