小丸子蛋糕的制作方法及注意事项是什么？

小丸子蛋糕

所需准备材料：

1. 鸡蛋 2个

2. 细砂糖 50克

3. 低粉 50克

4. 玉米淀粉 25克

5. 奶油 30克

6. 牛奶 30克

做法过程步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。

2. 将低粉和玉米淀粉过筛后，拌入打好的蛋液中，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的面糊倒入模具中，入烤箱预热170度，烤20分钟。

4. 将奶油和牛奶放入锅中，小火加热至奶油融化，熄火冷却。

5. 烤好的蛋糕取出，脱模后切成两片，将奶油涂在其中一片上。

6. 将另一片蛋糕盖上，将冷藏后的蛋糕取出，切成想要的形状即可。

技巧与细节：

1. 打蛋时要用手动打蛋器，不能用电动打蛋器，否则蛋液容易打发过度，影响蛋糕口感。

2. 面糊搅拌均匀后，不能过分搅拌，否则面糊会变得粘稠，影响蛋糕的松软度。

3. 烤蛋糕时要注意火候，过高或过低都会影响蛋糕的口感和成品效果。

营养分析与热量：

每份小丸子蛋糕约含热量280千卡，蛋白质18克，脂肪12克，碳水化合物25克。

适合人群：

小丸子蛋糕适合所有人食用，尤其适合喜欢甜点的人。

饮食忌讳：

对于糖尿病患者和减肥人群，应适量食用，以免影响健康。